“618”探路中华美食传承阳光在线
17/06/07 太阳城娱乐网

  福州6月19日电 (林春茵 张轩宇)以聚春园闽菜、闽南牛肉和沙县小吃等福建特色佳肴为主打的中华美食,在此间正举办的第十三届中国海峡项目成果交易会(简称“618”)上绽放异彩,闽餐饮界业者表示,鼓励大众创业是传承中华美食文化的必由之路。

  烹饪名师马杰以“菜谱”书作《肴簌八珍》致意“618”。《肴簌八珍》书中,鸡丝、鸭脯等食材被制作成芦瓜架、蕉叶雨丝等写意造型,富于中国国画特有的美学情趣,引人注目的是,食谱特地标注出精准的营养成分。

  ■ 深圳特区报记者 林洲璐

  RH阴性血型因为极其罕见,被俗称为“熊猫血”。作为RH阴性血型的献血志愿者,南头中学语文老师张莉自2002年开始,献血66次,献血总量达26400毫升 她不仅身体力行主动献血,更自发组织宣传稀有血型知识,联系稀有血型人群,鼓励人们献血,尽自己的最大努力挽救需要帮助的生命。

  “传承中华美食文化重在衔接现代人的餐饮习惯,需注重营养学,”马杰说,“中华的‘变通’理念令烹调技法非常多,但‘随意性’也带来传播海外的弱势。”

  福建桥亭实业集团董事长林成兰也认为,标准化制作利于连锁经营,但她同时认为,在大众创业、大众创新的时代,只有鼓励全民boss,才能根除餐饮业利润低,做大难的困局。

  这一观点在18日举行的中华美食高峰论坛得到回应。多位出口商业人士、传播界名人和经济学家称,如何通过创业及创新思维,打造餐饮产业链O2O的互联网生态圈,成为“一个筹人才、筹智慧、筹资源的餐饮人的中国梦”。

  林成兰提出餐饮业“全民boss”的概念,“我鼓励每一位厨师自主创业,集团可提供餐饮全产业链的成品供其采用,如此上下游企业都有受益,我们发展的力量看似分散,其实扩大了。”

  “中餐业往往存在财务不规范、业务不稳定、成长的可预期性弱等问题,而难获资本青睐。”华恒资本执行董事、总裁李真也认为全产业链抱团发展有可取之处。

  林成兰带领记者参观“618”中华美食文化产业园区发现,绿色养殖、餐饮门店至电商平台,均有展示。她表示,正在谋略集合餐饮业上下游企业力量,探索餐饮业打包发展,“我主张他们独立创业,不必人人烧制同样味道的同一道菜。”

  根据中国和澳大利亚于17日签署的中澳两国政府自由贸易协定,澳方将给予中方特色职业人员,包括中餐厨师和中医、汉语教师、武术教练等,每年共1800人的入境配额。这一消息在服务于“618”的厨师们之间发酵,不少受访者表示跃跃欲试。

  24小时手机不关机

  让张莉开始将献血作为一项需要长期坚持的事业的起源,是一次让她刻骨铭心的救人经历。2002年的一天,张莉无意在报纸上看到龙岗的一位医生遭遇车祸,大量失血,他的血型正是稀有的RH阴性血型。张莉立即和血液中心联系,献上了400毫升血。但因耽误时间过长,那位医生最终不治身亡。由于无法及时输血导致的死亡深深地触动了张莉,为了不让更多这样的悲剧发生,她暗下决心,要尽自己的力量帮助有需要的人。随即,张莉加入了市红十字会志愿者行列,并登记注册了自己的献血联系卡,随时准备在有需要时伸出胳膊。

  一天凌晨,一对RH阴性血型的姐妹遇车祸重伤,血液告急。接到电话后,张莉立即与其他几位稀有血型献血志愿者赶往医院献血。她说,她的手机24小时都不会关机,因为她怕错过每一个需要急救献血的电话,错过了,也许就是一条生命。

  组成“熊猫血”联盟 用行动带动更多的人

  2005年,为了让RH阴性血型库存充足,市红十字会把所有稀有血型献血志愿者组织了起来,张莉自愿担任了队长。现在在张莉周围团结了和她一样血型的200多位志愿者。她说,献血者的人数固定,才能保障血液库存的充足。为了让这些志愿者不流失,她常常组织联谊活动,通过聚餐、茶会等各种方式联络大家的感情,并不定时组织志愿者们开展各种血液知识的培训。

  “我把大家凝聚起来就是想壮大这股力量。”张莉说,由于RH阴性血型的病患者不能接受其他血型的输送,因此他们只能内部互助互救,深圳目前登记备案的RH阴性血型者有1000多名,只要多一个人意识到自己是稀有血型者,并加入志愿献血的队伍,稀有血型病患者就多一分生存的希望。

  最近,张老师和她的伙伴们正在向民政局申请筹办稀有血型协会,获批之后,将更好地展开稀有血型献血工作。

  献血为抗震救灾出力

  “中华美食不会被进口产业和进口服务业所取代,正因其有足够的文化积淀。”李真认为,中华美食文化向外输出亦要维系好传统文化、体验经济和消费升级三个要素。

  “618”亦催热中华美食文化走出去。中国国际教育电视台在“618”期间宣布启动中华美食文化频道,其子栏目包括“丝路味道”、“小镇故事”等。“文化外交,美食先行,”中国国际教育电视台台长李世强表示,中餐业在传播上的亲和性和通达性,使西方更易于接受中华文化。(完)

  2008年5月,四川汶川大地震导致数万人丧生以及更多的伤者躺进了医院。张莉知道,这又是一个医院用血的高峰期。5月20日,是张莉的生日,这一天,张莉约上同事来到血液中心,看到自己的血从管子里汩汩流出,张莉心里踏实极了。“也许,我的血换来的是一个孩子灿烂的笑,一个年轻人撒欢的奔跑。”张莉说,用这样一个特别的方式来度过生日,比任何形式都有意义。

  “广东省无偿献血银奖”、“全国无偿献血金奖”……因为积极献血,张莉获得了很多的荣誉。她说,与其说这些荣誉是对她奉献行为的肯定,不如说是号召更多人投入到无偿献血的队伍当中,传递更多温暖,点燃生命的希望。

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