品质——澳洲葡萄酒的生存之道(图) 机构预测起泡酒将在四年内引领国际葡萄酒市场
17/03/09 直播网

品质——澳洲葡萄酒的生存之道(图)

  专访澳洲葡萄酒酒评家杰里米·奥利弗

  据中国之声《新闻晚高峰》报道,近日,某国际酒类协会预测,2015年至2019年,国际葡萄酒市场将由起泡酒引领,会推动消费的增长。

  近年来,全球经济增长乏力,许多地区为反对饮酒和酒驾又设置了更严格的法律,加上对健康问题的广泛宣传,都导致了酒类饮品的消费下降。

  什么是绅士生活?是西装革履?是佩戴名表?是品饮名酒?其实绅士生活仅仅讲究的是一种生活态度。随着中国消费水平的提高,中国人对于追求绅士生活的心情日益强烈。

  9月23日下午京版北美与上海哥德芬酒侍联合主办的“绅士生活”系列论坛之葡萄酒品鉴、红酒投资与高端理财在北京极具时尚气息的“时尚廊”举行。活动还邀请到澳洲葡萄酒酒评家杰里米。奥利弗(Jeremy Oliver)为现场媒体和嘉宾讲述了澳洲葡萄酒及市场现状,并共同分享了四款优质的澳洲葡萄酒。活动现场浓浓的书卷气息,品饮美酒佳酿,让现场来宾深切感受到了何为“绅士生活”。

  杰里米。奥利弗是澳大利亚顶尖的葡萄酒作家及主持人。他致力于推广澳洲葡萄酒,却也会对澳洲葡萄酒做出合理评价。他是卓越的独立酒评人,凭借着对葡萄酒的深度研究,被《澳大利亚葡萄酒选择家》杂志(Australian Wine Selector Magazine)评为2005年年度葡萄酒作家。

  在杰里米看来,葡萄酒作为绅士生活的一部分,并非只有男士可以品饮,女士也是葡萄酒的很大一部分消费群体,而且目前随着科技的发展,女性酿酒师也在酿酒国中出现很大比例。在澳洲,喝葡萄酒就是一种“绅士生活”。目前令人欣喜的是,葡萄酒逐渐进入中国的日常消费饮品中,但毕竟葡萄酒是一种餐酒,而中国美食的多样化也为消费者配餐带来了一定的挑战。但杰里米认为,现在各种葡萄酒信息铺天盖地,现在很容易解决这类问题,但最重要的还是依据自己的口味喜欢。

  活动结束后,逸香网记者对这位澳洲葡萄酒的大使进行了独家专访,讲述他眼里的葡萄酒王国。

  记者:面对中国这样的葡萄酒消费大国,澳洲葡萄酒如何取悦消费者?

  杰里米:澳洲葡萄酒行业首先应尊重中国市场。中国是一个典型的葡萄酒消费大国,每个城市的消费极具多样化,每个市场形态不同。很多年轻的消费者由于出国留学,日常接触网络较多,这种国际化经历越来越丰富,而且年轻人大多叛逆,喜好更加个性化,他们更多的是发觉自己的喜好,而非随波逐流。以出口为导向的澳洲葡萄酒应尽量以中国消费者喜好为主。

  记者:澳洲葡萄酒出口至中国市场的份额,未来占多少?

  杰里米:目前在中国市场20%左右,澳大利亚数量和价值,数量下降,价值提升。平均来说,年增长率14%。

  记者:您在澳大利亚的百分制体系评分标准是什么?与帕克的百分制相比,有何不同?

  杰里米:实际上,世界上每个酒评家的百分制体系都会有所不同。但对于我个人而言,没有给任何一款酒百分,这点与帕克有点不同。我认为,葡萄酒没有最好,只有更好,所以在澳洲,我是一个相对比较严格的评论家。在我的百分制体系中,如果达到86分,那这款酒就算是不错,在澳洲各种大奖赛中相当于铜牌。如果达到90分,那么这款酒就非常优秀。如果94分,那就表示这绝对是一款金牌酒。还有一点不同之处在于,我看酒的角度很多,我会摒除自己的喜好,从酿酒师的角度来品评。有时候,尽管我非常不喜欢某一款酒,但质量优秀,我依然会给予高分。

  记者:您对于目前中国市场国产酒评价怎样?

  杰里米:实际上,中国政府目前一直竭力鼓励国产酒酿造。我注意到,从酒标到品种,中国国产酒越来越规范化。除了最早的山西怡园外,贺兰山东麓的加贝兰、银色高地都是很不错的中国葡萄酒。而且很多国外酿酒师也来到中国产区酿酒,这表明中国的葡萄酒产业处于上升状况。但目前中国葡萄酒产业面临的问题是,越来越多的资金用来建造豪华酒庄,而在酿酒和葡萄园的资金投资相对较少,所以最终酿造出来的品质不是很理想。中国葡萄酒只有酿造出优质的葡萄酒,消费者才会对于品质有信心,才会带起整个葡萄酒市场,有利于国产和进口葡萄酒发展。

  记者:在中国市场与传统波尔多葡萄酒竞争,澳洲葡萄酒的优势是什么?

  杰里米:澳元升值导致澳洲本地葡萄酒出口受到压力,同时也导致向澳洲进口的葡萄酒增加,对当地酿酒商造成压力。所以,从这个角度来说,提高品质才是澳大利亚葡萄酒的生存之道。与波尔多葡萄酒对比,波尔多葡萄酒不同酒庄的品质差异较大,而澳洲葡萄酒性价比较高,品质稳定。此外,澳洲葡萄酒在过去十二年发生很大变化,葡萄酒强调地区性,酿酒师追寻土壤特征,酿造适合地区特性的葡萄酒。

  杰里米介绍说,澳大利亚尽管属于新世界酿酒国,但在所有酿酒国中,澳大利亚是最古老的产区之一。澳大利亚的葡萄园可追溯至17世纪30年代,而且最老的葡萄藤现在依然可以酿酒,这比欧洲最古老的葡萄藤还要老。最古老的西拉子葡萄藤产自澳洲,而最古老的赤霞珠葡萄田也是产自澳洲。澳洲很容易找到100多年的葡萄藤。从全球市场来看,澳洲很早就向欧洲出口葡萄酒,并获奖颇多。这让法国酿酒师受到威胁。澳洲产区风土极具多样化,每一个产区都会用于种植适合种植的品种,以发挥品种优势。

  在中国市场,因政府限制送礼的举措让酒市急速滑坡,但现在中国的消费能力又重新上扬,不过,调查表示,现在带动消费的不再是企业买家,而是消费者。在这场葡萄酒复苏的市场上,起泡酒将身先士卒。

  过去的一年,全球香槟销量创记录,但是中国内地起泡酒还在初级阶段,不过,作为市场消费的年轻化主导,起泡酒的确是节日、庆祝时的助兴佳品。