带你认识雷司令葡萄酒的不同类型及产区 谁领风骚?
17/02/20 太阳城娱乐网

  雷司令(Riesling)葡萄酒是采用同名贵族葡萄酿制而成的白葡萄酒,产地主要分布在德国、美国和法国的阿尔萨斯(Alsace)。本文介绍的内容为雷司令葡萄酒的不同类型及产区。

  雷司令(Riesling)葡萄酒是采用同名贵族葡萄酿制而成的白葡萄酒,产地主要分布在德国、美国和法国的阿尔萨斯(Alsace)。雷司令的自身魅力就已很迷人,再加上几乎能与所有美食都搭配得当,因而受到了全球酒迷朋友的欢迎。以下介绍的内容为雷司令葡萄酒的不同类型及其产区。

  根据美国尼尔森市场调查公司(Nielsen)发布的报告,霞多丽(Chardonnay)葡萄酒虽然在2014年消费量有所下滑,但仍是美国市场上最受欢迎酒款。美国市场上的新西兰和葡萄牙进口葡萄酒持续发展,而澳大利亚和德国进口葡萄酒销量却呈下跌态势。

  尼尔森公司发现,2014年美国最热门的葡萄品种为长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon);最热门的葡萄酒为霞多丽、赤霞珠和灰皮诺(Pinot Grigio),本土红葡萄混酿为第四大热门葡萄酒,消费量涨幅达11.7%。2014年美国市场新推出的葡萄酒中,有41%是红葡萄混酿,据此看,这种风格的葡萄酒在2015年也将有不错的表现。不过,尼尔森高级副总裁丹尼·布拉格尔(Danny Brager)指出,与几年前莫斯卡托(Moscato)葡萄酒发展迅猛的情况不同,红葡萄混酿并未带动跟更多人喝葡萄酒。人们买红葡萄混酿只是用来代替从前喝过的红葡萄酒而已。需要指出的是,梅洛(Merlot)葡萄酒与其他品种的葡萄酒相比跌幅最为显著,事实上,许多红葡萄混酿中,梅洛葡萄酒的比例还是很高的。

  一、雷司令葡萄酒的类型

  由于多数流行的雷司令葡萄酒均为甜型,因此许多人认为,雷司令就是一种甜型葡萄酒。其实,还是有不少酒商专门酿制干型雷司令葡萄酒的。比如,酒标上标注着“Trocken”的就是干型雷司令,而标注着“Halbtrocken”的就是半干型的雷司令。

  二、干型雷司令产区

  (1)阿尔萨斯

  阿尔萨斯位于法国东北部,该产区的雷司令种植面积大约占全区总葡萄园面积的25%。阿尔萨斯富含最适宜雷司令生长的石灰岩土壤,主要酿制干型雷司令,每年出产近36,000,000瓶的该类葡萄酒。

  (2)华盛顿(Washington)与俄勒冈(Oregon)

  美国出产雷司令葡萄酒最多的产区就是华盛顿州。

  (3)奥地利

  也许你并不了解,但奥地利确实也出产干型的雷司令葡萄酒。

  三、甜型雷司令产区

  (1)德国

  德国出产甜型雷司令的历史可追溯至15世纪,莱茵高(Rheingau)产区则是甜型雷司令最早的产地。如今,德国共有13个葡萄酒产区,均栽培雷司令葡萄,其中,最顶尖的3个雷司令产区当属摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)和莱茵黑森(Rheinhessen)。

  (2)美国

  美国加州也出产甜型的雷司令。此外,华盛顿(Washington)和俄勒冈(Oregon)除主要出产干型的雷司令外,也出产少量的甜型雷司令。

  四、雷司令葡萄酒的风味

  由于雷司令葡萄的酸度较高,因此,不同雷司令的风味结构也不相同。雷司令葡萄酒通常芳香四溢,散发着浓郁的苹果、桃子和梨子的芳香。有时,酒中还会出现页岩和石灰岩的矿物质风味,还可能出现蜂蜜和异域香料的味道,以及些许柑橘水果和热带水果的气息。值得一提的是,陈年的雷司令葡萄酒还可能衍生出煤油的气味。

  2014年美国市场新推出的葡萄酒中,有9.5%是赤霞珠。西拉(Shiraz)葡萄酒的销量继续下滑,跌幅达14.5%,雷司令(Riesling)和仙粉黛(Zinfandel)亦是如此。莫斯卡托和马尔贝克(Malbec)在几年前曾掀起一股热潮,而去年这两个品种的增长速度放缓。

  2014年,美国从西班牙、智利和阿根廷3个国家进口的葡萄酒总量下跌2%。需要指出的是,阿根廷葡萄酒在此前数年一直发展势头良好。葡萄牙是美国第十大葡萄酒进口国,去年美国从葡萄牙进口的葡萄酒总量增长9.9%,交易总额增长13.4%。南非葡萄酒虽然在市场表现尚可,位列第九,但这一排名很有可能被葡萄牙取代。

  对美国的进口葡萄酒市场而言,千禧一代非常关键。原因是与战后婴儿潮一代相比,千禧一代才是进口葡萄酒消费的主力军。正是千禧一代推动了葡萄牙、希腊、澳大利亚和南非进口葡萄酒市场发展。

  2014年,美国市场上的澳大利亚进口葡萄酒在总量和总价值方面的跌幅达7.2%。美国葡萄酒市场理事会(Wine Market Council)在一次民意调查中发现,有饮酒习惯的人们认为,澳大利亚是美国12大葡萄酒进口国中,葡萄酒的品质最差的国家。

  五、搭配美食

  雷司令大受欢迎的原因之一,就是其在美食方面有“百搭”的功效。甜型的雷司令葡萄酒能够与甜品搭配得极好,也能助人餐前开胃。半甜型的雷司令则适合与各种奶酪进行搭配。亚洲美食、海鲜、鸡肉等也都是雷司令的好伙伴。

  在此次调查中,法国葡萄酒的品质位居意大利之后,排名第二,但其性价比却排在末位。不过,意大利葡萄酒的品质和性价比排名也存在很大差距。

  此外,布拉格尔称,在尼尔森公司调查的商店中,一瓶750毫升的葡萄酒平均售价为9.41美元,到2015年末,这个价格可能上升至10美元。