带你走进西班牙中部高原产区 葡萄酒的“金砖国家”之一
17/02/20 最新网址

  本文带您走进西班牙中部高原产区,认识这里的葡萄品种和葡萄酒。

  西班牙,这片堂吉诃德生长的地方,葡萄酒不仅在经济上有着举足轻重的地位,而且在文化上也有着不可磨灭的影响。西班牙是世界第三大产酒国,而其近一半的葡萄酒都产自中部高原地区。这里不仅是西班牙葡萄酒的大本营,而且还是很多顶级葡萄酒的产地,这里即有价格低廉的拉曼恰普通餐酒,还有价格相对昂贵的VP级(Vino de Pago)葡萄酒,风格各异,能满足人们不同的需求。

  总部位于伦敦的独立市场分析公司Datamonitor曾在2009年发布研究报告《“金砖国家”葡萄酒行业指南》,报告称:2004年~2008年,巴西、俄罗斯、印度和中国等“金砖四国”的葡萄酒消费增长了8.5%,市场规模达到253亿美元;预计到2013年将实现增长6.5%,市场规模达到346亿美元,为世界上增长速度最快的葡萄酒市场。而据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)发布的《世界葡萄酒市场发展与趋势报告》,2013年巴西葡萄酒消费总量为3.488亿升,排名第13位,超过智利、奥地利、匈牙利、希腊、新西兰等葡萄酒生产国。

  法国对外贸易顾问委员会(CNCCEF)还在2010年发表一份题为《走向2050年的葡萄酒世界》的研究报告,提出关于葡萄酒的三个世界划分理论,除了人们熟知的“旧世界”(Old World)和“新世界”(New World),还有一个“新新世界”(New New World),包括了中国、巴西、印度、东欧和北非,与经济学界划分的“金砖四国”基本吻合。报告称,随着气候暖化、市场需求、消费趋势和葡萄酒生产等方面的变化,正在崛起的“新新世界”将对“新世界”和“旧世界”构成挑战。而据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)发布的报告,2013年巴西葡萄种植面积87000公顷,超过保加利亚、匈牙利、俄罗斯、奥地利、新西兰等葡萄酒生产国。文/庄晨

  一、卡洛斯·法尔孔与Vino de Pago级的诞生

  在门特里达产区(Mentrida DO),也许没有一个人的影响力能超过卡洛斯·法尔孔(Carlos Falco)。从1964年开始,卡洛斯就在美国加州大学戴维斯分校学习葡萄酒酿造,后来又将法国葡萄品种和滴灌技术带回西班牙,为卡斯蒂利亚-拉曼恰葡萄酒品质的提升做出了突出贡献。而在此之前,在中部高原地区,灌溉是不符合产区法的,也是绝对禁止的。

  而法尔孔的贡献也获得了认可,其不仅促成了西班牙葡萄酒最高等级Vino de Pago(VP)的诞生,而且其酒庄瓦德普萨(Dominio de Valdepusa)也成为了第一个获得这一殊荣的酒庄。目前,西班牙共有14家这样的酒庄有资格酿造VP级葡萄酒。不过,西班牙有很多酒庄都在其酒标上使用Pago字样,而法尔孔则发起25家顶级酒庄成立了一个联盟——Grande Pagos d’Espana,旨在推广其“单一葡萄园”葡萄酒。尽管该联盟中的有些成员并不是官方认可的VP级酒庄,但他们葡萄酒的品质同样优异。

  二、中部高原产区葡萄酒

  中部高原产区出产大量的红白葡萄酒,即便现在,你也可以再超市中买到很多用塑料瓶子盛装的低品质酒。不过,自上世纪90年代开始,这里葡萄酒的品质得到了逐步提高。这里的高品质红葡萄酒大多酒体饱满、果味丰富,而白葡萄酒则一般经过橡木桶陈年,带有坚果、奶油以及杏和桃子风味。这些顶级葡萄酒基本都以法国品种如西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、味而多(Petit Verdot)为主要酿酒品种,再配以本土葡萄品种如丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)和博巴尔(Bobal)等。

  1. 丹魄(Tempranillo)

  丹魄在这里被称为Cencibel(森西贝尔)。即便到现在,很多人仍认为该品种是丹魄的一个克隆品种,其相较于里奥哈北部的丹魄拥有更厚的果皮和更深的颜色。

  2. 博巴尔(Bobal)

  博巴尔是一种果味丰富的红葡萄品种,风味类似于小西拉(Petite Sirah),充满黑莓和薄荷味,经过橡木桶陈年后还会带来香草气息。

  3. 歌海娜(Garnacha)

  这里的歌海娜葡萄酒拥有更为饱满的风味,酒精含量也较高,并伴有糖果和皮革味。

  4. 赤霞珠和梅洛(Cabernet & Merlot)

  西班牙的赤霞珠和梅洛葡萄酒以红色水果味为主,但其往往与其他品种进行调配以获得更深的颜色和更浓郁的风味。

  5. 慕合怀特(Monastrell)

  慕怀合特葡萄酒颜色很深,并往往泛着紫色边缘,充满黑莓、茴香、烤面包的味道,偶尔还会拥有烤肉的风味。

  6. 西拉(Syrah)

  中部高原产区的西拉葡萄酒风味近似于澳州西拉,但往往会伴有独特的泥土和皮革味。

  7. 味而多(Petit Verdot)

  味儿多葡萄酒的颜色如慕合怀特葡萄酒一样深,但风味以黑莓、丁香和香菜味为主。

  8. 阿比洛(Albillo)

  阿比洛白葡萄酒往往经过橡木桶,拥有中等酸度,并伴有淡淡的坚果味和氧化味,如杏仁、茴香籽以及干花味等。

  9. 玛娃(Malvar)

  玛娃白葡萄酒往往伴有桃子、热带水果、橘子花和柑橘味,很少过桶,是马德里产区(Vinos Madrid)的主要酿酒葡萄品种。

  10. 马家婆(Macabeo)

  在里奥哈,马家婆被叫做Viura,是一种白葡萄品种,在卡瓦产区常被用来酿造卡瓦起泡酒。马家婆也有时与霞多丽混酿以酿造一种酒体轻盈的、未经橡木桶的白葡萄酒。

  三、中部高原产区葡萄酒地图

  西班牙首都马德里就位于中部高原地区,这里气候炎热干燥,高海拔地区阳光非常充沛。

  1. 拉曼恰(La Mancha DO)

  拉曼恰产区幅员辽阔,出产着大量白葡萄酒,既有本土葡萄品种酿造的阿依仑(Airen)和马家婆葡萄酒,也有霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄酒,这些酒非常适合与当地的奶酪搭配,如曼彻格奶酪(Manchego)等。

  2. 门特里达(Mentrida DO)

  西班牙首款Vino de Pago级葡萄酒就诞生在门特里达产区的葛丽侬酒庄(Bodega Grinon)。这里出产的葡萄酒品质高,价格也较贵,大多以歌海娜为主,也出产一些波尔多混酿和口感丰腴的阿比洛白葡萄酒。

  3. 胡加尔河岸(Ribera del Jucar DO)

  胡加尔河岸主要以出产赤霞珠、西拉、味儿多和丹魄等混酿葡萄酒为主。

  4. 乌克莱斯(Ucles DO)

  这里是商业性葡萄酒的产地,主要以丹魄和弗德乔(Verdejo)酿造果味丰富的葡萄酒,但高海拔葡萄园还是有潜力酿造出品质更高的葡萄酒的。

  5. 曼确拉(Manchuela DO)

  这里拥有众多精品小酒庄,采用本土葡萄博巴尔酿造的红葡萄酒和桃红葡萄酒。另外,歌海娜和法国品种混酿也非常受欢迎。这里的一些酒庄还按照欧盟标准生产有机葡萄酒。

  6. 蒙德哈尔(Mondejar DO)

  蒙德哈尔也是商业性葡萄酒的主要产地,主要出产果味型丹魄和玛娃葡萄酒。

  7. 阿尔曼萨(Almansa DO)

  阿尔曼萨是一个历史悠久的地方,这里的葡萄酒以慕怀合特为主要酿酒葡萄,其品质高,价格也较贵,具有相当的陈年潜力。另外,红皮红肉的葡萄紫北塞(Alicante Bouschet)也是常见酿酒葡萄品种。

  8. 瓦尔德佩涅斯(Valdepenas DO)

  瓦尔德佩涅斯的主要酿酒葡萄品种时丹魄,其质量体系与里奥哈葡萄酒分级体系相似。

  9. 马德里(Vinos Madrid DO)

  西班牙首都马德里周围拥有很多优质葡萄园,然而随着城市化的推进,很多葡萄园正在消失。不过,马德里以南地区是本土葡萄品种——玛娃和阿比洛的大本营;而距离城市更远的地区则还有许多老藤歌海娜葡萄园。

  10. 瓜迪亚纳河岸(Ribera del Guadiana DO)

  该产区与葡萄牙接壤,种有29种不同的葡萄品种,主要以丹魄、赤霞珠、西拉和玛娃为主。

  11. 卡斯蒂利亚-拉曼恰Castilla-La Mancha VT(IGP)和埃斯特雷马杜拉Extremadura VT(IGP)

  这两片地区占据中部高原产区的大部分地区,主要出产IGP级葡萄酒(普通餐酒)。由于产区法对IGP级葡萄酒的规定更少,因此在这里你能找到一些比较少见的混酿葡萄酒,也可以找到一些少见的单一品种葡萄酒,特别是那些没有获得原产地资格认证的葡萄酒。这里的酒大多都属于廉价的酒,价格不超过10美元,相对来说,性价比还是很高的。